Laporan Praktikum 10. Buah dan Biji (Morfologi Tumbuhan)

PRAKTIKUM X

Topik                        :  Buah dan biji

Tujuan                      :  Mengenali berbagai macam bentuk buah

Hari / tanggal           :  Kamis / 2 Mei 2013

Tempat                     :  Laboratorium Biologi FKIP UNLAM

I.  ALAT DAN BAHAN

ALAT :

1.      Baki atau nampan

2.      Alat tulis

3.      Cutter/pisau

BAHAN         :

1.      Buah Jambu mete (Anacardium occidentale)

2.      Buah Nangka (Arthrocarpus heterophylla Lamk.)

3.      Buah Pepaya (Carica papaya L.)

4.      Buah Kacang tanah (Arachis hypongea)

5.      Buah Mangga (Mangifera indica L.)

6.      Buah Karet (Hevea brasiliensis Muell.)

7.      Buah Melinjo (Gnetum gnemon L. var. Domesticum Mgf)

8.      Buah Mentimun (Cucumis sativus L.)

9.      Buah Jeruk (Citrus sp.)

10.  Buah Nenas (Ananas comosus)

11.  Buah Srikaya (Annona squamosa L.)

II.  CARA KERJA

      Mengamati dan menentukan :

      1. Buah sejati :

a.     Buah sejati tunggal: buah sejati tunggal kering (satu biji, banyak biji), buah sejati tunggal berdaging.

b.     Buah sejati  ganda: buah kurung ganda, buah batu ganda, buah bumbung ganda, buah buni ganda.

c.     Buah sejati majemuk: buni majemuk, batu majemuk, kurung majemuk.

      2. Buah semu : semu tunggal, semu ganda, semu majemuk

      3. Menggambar hasil pengamatan

III.  TEORI DASAR

Jika penyerbukan  pada bunga telah terjadi dan diikuti oleh pembuahan, maka bakal buah akan tumbuh menjadi buah dan bakal biji yang terdapat di dalamnya akan tubuh menjadi biji. Secara umum buah dibedakan menjadi dua, yaitu buah sejati atau buah sungguhan dan buah palsu atau buah semu.

Buah sejati adalah buah yang semata-mata terbentuk dari bakal buah, atau paling banyak padanya terdapat sisa-sisa bagian bunga yang lazimnya telah gugur. Buah sejati dibedakan dalam tiga golongan, yaitu:

1.   Buah sejati tunggal (buah sejati tunggal kering dan buah sejati tunggal berdaging).

2.   Buah sejati ganda (buah kurung ganda, bauh batu ganda, buah bumbung ganda, dan buah buni ganda).

3.   Buah sejati majemuk (buah buni majemuk, buah batu majemuk dan buah kurung majemuk).

Buah semu adalah buah yang terbentuk dari bakal buah beserta bagian-bagian lain pada bunga itu, yang malahan menjadi bagian utama dari buah karena memiliki ukuran lebih besar, lebih menarik perhatian dan seringkali merupakan bagian buah yang bermanfaat yaitu dapat dimakan, sedangkan buah yang sesungguhnya kadang tersembunyi. Buah semu dibedakan menjadi tiga, yaitu:

1.   Buah semu tunggal, yaitu buah semu yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah. Pada buah ini selain bakal buah ada bagian lain bunga yang ikut membentuk buah.

2.   Buah semu ganda, ialah jika pada satu bunga terdapat lebih daripada satu bakal buah yang bebas satu sama lain dan kemudian masing-masing dapat tumbuh menjadi buah, tetapi di samping itu ada bagian lain pada bunga tadi yang ikut tumbuh dan merupakan bagian buah yang menyolok (dan seringkali yang berguna)

3.   Buah semu majemuk, ialah buah semu yang terjadi dari bunga majemuk, tetapi seluruhnya dari luar tampak seperti satu buah saja.

Bagi tumbuhan biji (Spermatophyta), biji merupakan alat perkembangbiakan yang utama, karena biji calon tumbuhan baru (lembaga). Dengan dihasilkan biji tumbhan dapat mempertahankan jenisnya, dan dapat pula terpencar ke tempat lain.

Semula biji duduk pada suatu tangkai yang keluar dari papan biji atau tembuni (placenta). Tangkai pendukung biji itu disebut tali pusar (funiculus). Bagian biji tempat pelekatan tali pusar dinamakan pusar biji (hilus). Jika biji sudah masak biasanya tali pusarnya putus, sehingga biji terlepas dari tembuninya. Bekas tali pusarnya umumnya nampak jelas pada biji.

Pada biji ada kalanya tali pusarnya ikut tumbuh, berubah sifatnya menjadi salut biji atau selaput biji (arillus). Bagian ini ada yang merupakan se,ubung biji yang sempurna, ada kalanya yang hanya menyelubungi sebagian saja. Salut biji ada yang:

1.   Berdaging atau berair, dan seirng kali dapat dimakan, misalnya pada durian, biji rambutan dan lain-lain.

2.   Menyerupai kulit dan hanya menutupi sebagain biji, misalnya pada biji pala dinamakan maeis, yang seperti bijinya sendiri digunakan pula sebagai bumbu masak dan berbagai macam keperluan lainnya. Antara lain sebagai obat.

Pada biji umumnya dibedakan bagian-bagian berikut:

1.   Kulit biji (spermodermis)

2.   Tali pusar (funiculus)

3.   Inti biji atau isi biji (nucleus seminis)

Pada dasarnya biji mempunyai susunan yang tidak berbeda dengan bakal biji, tetapi dipergunakan nama-nama yang berlainan untuk bagian-bagian yang sama asalnya, misalnya: integument pada bakal biji, kalau sudah menjadi biji merupakan kulit biji (spermodermis).

IV. HASIL PENGAMATAN

Keterangan : 1.  Tangkai 2.  Buah semu (tangkai bunga yang membesar) 3.  Buah

1.  Buah Jambu mete (Anacardium occidentale)

Keterangan : 1.  Tangkai 2.  Buah semu (tangkai bunga yang membesar) 3.  Buah

     Menurut Literatur :

2

3

1

 

  

    Anonim.2013.a

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Biji 3. Daging buah 4. Tangkai

2. Buah Nangka (Arthrocarpus heterophylla Lamk.)

   

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Biji 3. Daging buah 4. Tangkai

    Menurut literatur :

1

2

3

4

 

    Anonim.2013.b

Keterangan : 1.    Kulit buah    2.    Biji          3.    Tangkai               4.    Daging buah

3. Buah Pepaya (Carica papaya L.)

Keterangan : 1.    Kulit buah    2.    Biji          3.    Tangkai               4.    Daging buah

     Menurut literatur

1

2

3

4

   Anonim.2012.c

4. Buah Kacang tanah (Arachis hypongea)

Keterangan : 1. Tangkai buah 2. Kulit buah 3. Biji 4. Sekat semu

   

Keterangan : 1. Tangkai buah 2. Kulit buah 3. Biji 4. Sekat semu

5

  Menurut literatur

1

6

2

2

3

4

  Anonim.2013.d

Keterangan : 1.  Exocarpium (kulit buah) 2.  Mesocarpium (daging buah) 3.  Endocarpium (kulit biji)

5. Buah Mangga (Mangifera indica L.)      

     Menurut literatur :

1

2

3

Keterangan : 1.  Exocarpium (kulit buah) 2.  Mesocarpium (daging buah) 3.  Endocarpium (kulit biji)

4

   Anonim.2013.e

Keterangan : 1. Tangkai 2. Kulit buah 3. Biji

6. Buah Karet (Hevea brasiliensis Muell.)

 

Keterangan : 1. Tangkai 2. Kulit buah 3. Biji

      Menurut literatur :

1

2

3

      Anonim.2013.f

7.   Melinjo (Gnetum gnemon L. var. Domesticum Mgf)

Keterangan : 1. Kulit biji 2. Biji 3. Tangkai

 

Keterangan : 1. Kulit biji 2. Biji 3. Tangkai

      Menurut literatur :

1

2

                    

3

 

      Anonim.2013.g

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Daging buah 3. Biji

8.  Buah Mentimun (Cucumis sativus L.)

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Daging buah 3. Biji

     Menurut literatur :

1

3

2

 

     Anonim.2013.h

Keterangan : 1. Mesocarp 2. Endocarp 3. Ruang biji 4. Biji 5. Exocarp

9.  Buah Jeruk (Citrus sp.)

       Menurut literatur :

Keterangan : 1. Mesocarp 2. Endocarp 3. Ruang biji 4. Biji 5. Exocarp

4

5

1

2

3

           

      Anonim.2013.i

Keterangan : 1. Daun pelindung 2. Kulit buah 3. Daging buah 4. Biji

10. Buah Nenas (Ananas comosus)

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Daging buah 3. Biji 4. Daun pelindung

       Menurut literatur :

3

1

2

4

      Anonim.2013.j

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Tangkai buah 3. Biji 4. Daging buah

11. Buah Srikaya (Annona squamosa L.)

Keterangan : 1. Kulit buah 2. Tangkai buah 3. Biji 4. Daging buah

       Menurut literatur :

1

3

4

2

 

      Anonim.2013.k

V. ANALISIS DATA

1. Buah Jambu Mete (Anacardium occidentale)

     Klasifikasi :

Divisio         : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Rosidae

Ordo            : Sapindales

Famili          : Anacardiaceae

Genus          : Anacardium

Spesies                    : Anacardium occidentale

(Van Steenis, 2003) 

        Berdasarkan hasil pengamatan, dapat diketahui bahwa buah jambu mete (Anacardium occidentale) merupakan buah semu tunggal yaitu buah yang terbentuk dari satu bunga dengan satu bakal buah. Pada jambu mete bagian tangkai bunganya ikut membesar, menebal, berdaging yang merupakan bagian buah yang dapat dimakan. Tangkai  bunga yang membesar dan meyerupai buah tersebut dinamakan buah semu.  Sedangkan buahnya lebih kecil, berkulit keras dan terdapat di bagian ujung bagian yang membesar dan sering disebut kacang mete.

2. Buah Nangka (Arthocarpus heterophylla Lamk.)

Klasifikasi :

Divisio         : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Hammamelidae

Ordo            : Urticales

Famili          : Moraceae

Genus                      : Arthocarpus

Spesies                    : Arthocarpus heterophylla Lamk.

(Van Steenis, 2003) 

Dari hasil pengamatan yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa buah nangka (Arthocarpus heterophylla Lamk.) termasuk dalam buah semu majemuk karena buah ini terjadi dari bunga majemuk, tetapi dari luar tampak seperti satu buah saja. Hal ini disebabkan oleh ibu tangkai bunga yang berdaging beserta  daun-daun tenda bunga yang pada ujungnya saling berlekatan satu sama lain, hingga merupakan kulit buah semu ini. Bila buah ini dibelah membujur akan tampak jelas terlihat daun tenda bunga yang menyelimuti buah.

3.  Buah Pepaya (Carica papaya L.)

Klasifikasi :

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Dillenidae

Ordo           : Violales

Famili          : Cucurbitaceae

Genus         : Carica

Spesies        : Carica papaya L.

(Van Steenis, 2003) 

        Dari hasil pengamatan yang telah dilakukan, buah Pepaya (Carica papaya) merupakan buah sejati tunggal berdaging yaitu buah yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah saja, Buah Pepaya terjadi dari beberapa daun buah dengan satu ruang dan bijinya berselaput.

        Dalam pengelompokkan selanjutnya, buah papaya dikelompokkan sebagai buah buni, yaitu buah yang dindingnya mempunyai 2 lapisan, ialah lapisan luar yang tipis agak menjangat atau kaku seperti kulit (belulang) dan lapisan dalam yang tebal, lunak dan berair yang seringkali dapat dimakan.

4. Buah Kacang Tanah (Arachis hypongea)

     Klasifikasi   :

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Rosidae

Ordo           : Fabales

Famili          : Fabaceae

Genus         : Arachis

Spesies        : Arachis hypongea

(Van Steenis, 2003) 

Dari hasil pengamatan, diketahui bahwa buah Kacang Tanah (Arachis hypongea) merupakan buah sejati tunggal kering. Buah ini terbentuk dari satu daun buah. Dikatakan buah sejati tunggal kering karena buah ini pada bagian luarnya keras dan mengayu seperti kulit yang kering. Di dalamnya terdapat ruah buah karena mengerutnya daging buah dan ada pula biji yang mengandung lembaga. Pada kacang tanah ini buah masak di dalam tanah, dan jika masak buah tidak pecah

Buah ini tergolong lagi ke dalam buah polong. Akan tetapi, buah kacang tanah ini mempunyai sifat yang menyimpang dari adanya sekat-sekat semu. Hal ini menyebabkan ruang buah polong itu terbagi menjadi beberapa bilik, dan masing-masing dengan satu biji.

5. Buah Mangga (Mangifera indica L.)

     Klasifikasi :

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassi     : Rosidae

Ordo           : Sapindales

Famili          : Anacardiaceae

Genus         : Mangifera

Spesies        : Mangifera indica L.

(Van Steenis, 2003)           

Dari hasil pengamatan, buah Mangga(Mangifera indica L.) merupakan buah sejati tunggal berdaging yaitu buah sejati yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah saja. Buah ini memiliki kulit buah yang terdiri dari 3 lapisan yaitu lapisan kulit luar (epicarcium), yang tipis menjengat, biasanya licin mengkilat, kulit tengah (mesocarpium) yang tebal berdaging atau berserabut, kalau berdaging dapat dimakan dan lapisan kulit dalam (endocarpium) yang cukup tebal, keras dan berkayu. Lapisan ini amat keras seperti batu, karena adanya lapisan inilah buah mangga disebut juga buah batu. Buah ini mempunyai satu ruang dengan satu biji.

6.  Buah Karet (Havea brasiliensis Muell.)

     Klasifikasi :

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Rosidae

Ordo           : Euphorbiaales

Famili          : Euphorbiaceae

Genus         : Hevea

Spesies        : Hevea brasiliensis Muell.

(Van Steenis, 2003)

Berdasarkan hasil pengamatan, buah Karet (Havea brasiliensis Muell.) ini termasuk buah sejati tunggal kering berkendaga tiga (tricocus)dengan kata lain memiliki ruang buah tiga dan memiliki sekat/pembatas antar kendaga. Tiap bagian buah terbentuk dari sehelai daun buah, jadi buah ini tersusun atas sejumlah daun buah yang sesuai dengan jumlah ruangan (kendaga) yang terdapat dalam buah. Jika masak buah ini pecah menjadi 3 bagian yang masing-masing akan mengeluarkan satu biji. Biji nuah karet ini mempunyai lapisan yang sangat keras. Mempunyai sifat seperti buah berbelah, tetapi tiap bagian buah kemudian pecah lagi, sehingga dengan itu biji dapat terlepas dari biliknya.

7.  Buah Melinjo (Gnetum gnemon L. var. Domesticum Mgf)

Klasifikasi :

Divisio        : Pinophyta

SubDivisio  : Gnetophytina

Classis         : Gnetopsida

Ordo           : Gnetales

Famili          : Gnetaceae

Genus         : Gnetum

Spesies        : Gnetum gnemon L.

(Cronquist, 1981)

        Pada praktikum ini, bagian yang diamati adalah biji melinjo. Biji melinjo sering dikira sebagai buah. Dari hasil pengamatan, melinjo (Gnetum gnemon) merupakan tumbuhan biji telanjang yang memiliki tiga lapisan/kulit. Kulit luar biasanya tebal dan berdaging, pada waktu masih muda berwarna hijau, kemudian berubah menjadi kuning dan akhirnya merah. Kulit tengah merupakan lapisan yang kuat dan keras serta berkayu menyerupai kulit dalam pada buah batu. Kulit dalam biasanya tipis seperti selaput dan seringkali melekat erat pada inti biji.

8.  Buah Mentimun (Cucumis sativus L.)    

     Klasifikasi :

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Dillenidae

Ordo           : Violales

Famili          : Cucurbitaceae

Genus         : Cucurbita

Spesies        : Cucumis sativus L.

 (Cronquist, 1981) 

     Dari hasil pengamatan, dapat diketahui bahwa buah Mentimun (Cucumis sativus L.) merupakan buah sejati tunggal berdaging. Ditinjau dari sudut susunannya tidak jauh berbeda dengan buah buni. Biasanya kulit buah yang di bagian luar lebih tebal dan lebih kaku, ruangan buah selain berisi biji-biji dalam jumlah yang besar masih mempunyai bagian yang kosong. Buah mentimun pada mulanya memiliki 3 ruangan yang masing-masing terbagi lagi oleh sekat yang tidak sempurna. Jika buah telah masak sekat-sekat lenyap hingga hanya memiliki satu ruangan saja dengan rongga yang kosong di tengahnya. Buah mentimun terjadi dari tiga daun buah yang tepinya melipat ke dalam dan merupakan sekat-sekat sejati, tetapi ujung daun-daun buah ini melipat  lagi ke arah dinding buah, sehingga ruang-ruang yang telah terjadi dari tengah-tengah buah terbagi lagi oleh sekat-sekat yang tidak sempurna.

9.  Buah Jeruk (Citrus sp.)

     Klasifikasi :

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Rosidae

Ordo           : Sapindales

Famili          : Rutaceae

Genus         : Citrus

Spesies        : Citrus sp.

 (Cronquist, 1981) 

Dari pengamatan yang dilakukan, diketahui bahwa buah jeruk (Citrus sp.) merupakan buah sejati tunggal berdaging, karena terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah saja, dimana dinding buahnya tebal berdaging. Setelah dilakukan pembelahan ke arah melintang, tampak terlihat bagian-bagian dari buah tersebut, yaitu daging buah dan biji. Daging buahnya dapat dimakan. Di antara daging buah dan biji terdapat batas pemisah, sehingga dapat dibedakan mana yang daging buah dan biji dengan mudah. Kulit buah ini mempunyai 3 lapisan, yakini : 1. lapisan luar yang kaku menjangat (Flavedo), 2. lapisan tengah yang bersifat seperti sepon, terdiri atas jaringan bunga karang yang biasanya berwarna putih, dan 3. lapisan dalam yang bersekat-sekat hingga terbentuk beberapa ruangan.

10.Buah Nenas (Ananas comosus)

Klasifikasi

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Zingeberidae

Ordo           : Bromeliales

Famili          : Bromeliaceae

Genus         : Ananas

Spesies        : Ananas comosus

(Van Steenis, 2003) 

Berdasarkan hasil pengamatan, buah ini merupakan sejati majemuk yang digolongkan lagi sebagai buah buni majemuk. Bakal buah masing-masing bunga majemuk membentuk suatu buah buni. Dindingnya mempunyai dua lapisan, yakni : lapisan luar yang tipis agak memanjang atau kaku seperti kulit (belulang), dan lapisan dalamnya yang tebal. Tangkai daun pada pada buah ini berukuran cukup panjang. Setelah dilakukan pembelahan ke arah membujur, tampak terlihat bagian dalam dari buah tersebut, yaitu daging buah dan batas pemisah. Buah nenas tidak memiliki biji. Daging buahnya dapat dimakan. Pada buah nenas saat pembentukan buah ikut pula mengambil bagian daun-daun peindung dan daun-daun tenda bunga, sehingga keseluruhannya nampak sebagai satu buah saja.

11.Buah Srikaya (Annona squamosa L.)

     Klasifikasi

Divisio        : Magnoliophyta

Classis         : Magnoliopsida

Subclassis   : Magnoliidae

Ordo           : Magnoliales

Famili          : Annonaceae

Genus         : Annona

Spesies        : Annona squamosa L.

(Cronquist, 1981)  

Berdasarkan hasil pengamatan, Buah srikaya (Annona squamosa ) tergolong ke dalam buah sejati ganda, karena buah ini terjadi dari satu bunga dengan banyak bakal buah yang masing-masing bebas, dan kemudian tumbuh menjadi buah sejati, tetapi kesemuanya tetap berkumpul pada satu tangkai. Selajutnya, buah ini dikelompokkan lagi sebagai buah buni ganda, dimana bakal buah berubah menjadi buah buni.

VI. KESIMPULAN

1.      Secara umum buah dibedakan menjadi dua, yaitu buah sejati dan buah semu.

2.      Buah sejati adalah buah yang semata-mata terbentuk dari bakal buah, atau paling banyak padanya terdapat sisa-sisa bagian bunga yang lazimnya telah gugur. Sedangkan buah semu adalah buah yang terbentuk dari bakal buah beserta bagian-bagian lain pada bunga itu yang mendominasi, sedangkan buah yang sesungguhnya kadang tersembunyi.

3.       Buah sejati dibedakan dalam tiga golongan, yaitu : Buah sejati tunggal (buah sejati tunggal kering dan buah sejati tunggal berdaging), buah sejati ganda (buah kurung ganda, buah bumbung ganda dan buah buni ganda), dan buah majemuk (buah buni majemuk, buah batu majemuk dan buah kurung majemuk).

4.       Buah semu dibedakan menjadi tiga, yaitu : Buah semu tunggal, buah semu ganda, dan buah semu majemuk.

5.       Buah sejati tunggal berdaging contohnya buah pepaya, buah mangga, buah mentimun dan buah jeruk. Buah sejati tunggal kering contonhnya yaitu buah kacang tanah dan buah karet. Buah sejati majemuk contohnya buah nenas. Buah sejati ganda contohnya buah srikaya.

6.       Buah semu tunggal contohnya buah jambu mente. Buah semu majemuk contohnya buah nangka.

 Laporan full (+gambar) ini bisa didownload di akun slideshare saya, minimal seminggu setelah diterbitkan di blog ini dengan mengunjungi slideshare saya yang juga bisa diklik di menu utama blog ini..